「⻩金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン」の新業態「らぁ麺バル」が神田淡路町ワテラスにオープン
シェフ石塚氏が生み出す“らぁ麺”は、鶏ガラを主に昆布やホタテの旨味をたっぷりと効かせた絶妙な“コクとキレ”を追求したこだわりの⻩金スープが特徴。世界四大美食賞のひとつである「 A.A. TASTE AWARDS」に唯一ラーメンとして6年連続で選出された、丼一杯のフルコースをコンセプトにした“らぁ麺生ハムフロマージュ”は、特製とろ~り濃厚チーズを麺に絡めて食べる“新しいらぁ麺のかたち”を提供する。
同店の特に人気のメニューが、これからの季節にぴったりの夏季限定メニュー「冷製トマトコレクション2024」だ。厳選した数種類のフレッシュなトマトを贅沢に使用。リコピンたっぷりのスープに専用のデュラムセモリナ粉を使ったイタリア麺を合わせた、目にも鮮やかな真っ赤な冷たいらぁ麺となっている。
この夏の名物が「ドゥエイタリアン秋葉原テラス店」にて、先行販売される。前菜は「インゲン豆とじゃがいものジェノベーゼ」「シャキシャキピクルス」「名古屋コーチンのパテ」「Due風玉子焼き」「グラスdeポテトさらだ」など。価格もそれぞれ500円~850円とリーズナブル。 日本では習慣となっている、シャッターポーズの”チーズ”の笑顔と温かいラーメンを世界中に届けたいと、シェフ石塚氏は語っている。
- 店舗情報
- 店舗名:らぁ麺 ドゥエイタリアン 秋葉原テラス店
- 住所:東京都千代田区神田淡路町2-105 ワテラスア
- 電話番号:03-5244-4788
- 店舗地図
※記事中に記載の税込価格については記事掲載時のものとなります。税率の変更にともない、変更される場合がありますのでご注意ください。
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